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Encyclopedia of hairy crabs
玉米按籽粒形态与结构分类
浏览人数:1017人    时间:2019-11-29 17:06:11

玉米在长期的栽培过程中,由于人类的定向培养以及对环境适应的变异,形成了一个庞大的家族体系。在分类上,玉米属于禾本科,玉米属,玉米种。按玉米的植物学特征和生物学特性,玉米可进行如下分类。

按籽粒形态与结构分类

硬粒型果穗多为圆锥形,籽粒坚硬,顶部圆形,有光泽、籽粒顶部和四周的胚乳都是角质胚乳,仅胚乳中心才有一小部分为粉质胚乳。籽粒以黄色居多,其次为白色,亦有红色和紫色。硬粒品种具有品质好、早熟、产量较低而稳、适应性强等特点。硬粒型玉米多为地方品种。

马齿型果穗为圆柱形,籽粒较大呈扁平方形或扁平长形,籽粒两侧为角质胚乳而中间和顶部胚乳是粉质型,成熟时籽粒顶部凹陷呈马齿状。粒色以黄色为主,次色为白色、红紫色。马齿型品种品质较差而产量潜力大,是栽培品种的主要类型。

半马齿型是硬粒型和马齿型的杂交种衍生而成,果穗长锥形或圆柱形,粒型和胚乳淀粉类型介于硬粒型和马齿型之间。品质较好,产量较高,生产上应用的品种也较多。

糯质型亦称蜡质型。胚乳全为角质淀粉组成,籽粒不透明,无光泽,如蜡状,淀粉呈粘性,遇碘显红色反应。粒色有黄、白两种。糯质型是玉米引入我国后形成的一种新类型,栽培面积不大。

甜质型也叫甜玉米,由于所带隐形基因种类不同,又分为普通甜玉米和超甜玉米两种。籽粒胚乳大部分为角质淀粉,在乳熟期籽粒糖分含量为12~18%,成熟时由于糖分未能及时转化为淀粉,干燥后籽粒皱缩。粒色有黄、白等。一般用于嫩穗食用和加工制罐。

粉质型籽粒与硬粒型玉米相似,胚乳由粉质淀粉组成,仅外层有少量角质淀粉,组织松软,易磨粉。产量偏低,不耐贮藏,易受象鼻虫危害。

甜粉型籽粒上部为角质胚乳,含堂质淀粉较多,下部为粉质胚乳,生产价值较小。

爆裂型穗小轴细,粒小坚硬,籽粒顶端突出,有米粒形和珍珠形两种形状,多为角质胚乳,仅中央有少量粉质淀粉。籽粒多为黄、白色,红紫色较少。主要用作爆米花及制糕点。

有稃型植株多叶,籽粒外有稃包住,有时有芒,常自交不孕,籽粒坚硬,具各种形状和颜色,脱粒不便,无栽培价值。

 

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